皮蛋瘦肉的早餐吃法
皮蛋瘦肉粥是一道经典的中式早餐，以其独特的口感和丰富的营养受到许多人的喜爱。以下是几种常见的皮蛋瘦肉粥的早餐吃法：
经典皮蛋瘦肉粥
食材：大米、瘦肉、皮蛋、姜、葱、盐、鸡精、香油、食用油。
步骤：
1. 大米洗净，加适量水浸泡30分钟。
2. 瘦肉洗净切成丝，加料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
3. 皮蛋去皮切小块。
4. 姜切丝，葱切段。
5. 热锅凉油，放入姜丝炒香，加入瘦肉丝翻炒至变色。
6. 倒入浸泡好的大米，翻炒均匀。
7. 加入适量清水，大火烧开后转小火煮至粥浓稠。
8. 加入皮蛋继续煮5分钟左右。
9. 加入盐、鸡精、香油调味，撒上葱花即可。