豆子煮熟打豆浆还有毒吗

豆子煮熟后打豆浆 是没有毒的。以下是一些相关信息的总结：

毒素破坏：

生大豆中含有胰蛋白酶抑制物、细胞凝集素、皂素等有毒物质，这些物质在高温下会被破坏。通常，豆浆在锅内出现泡沫沸腾时，温度只有80℃~90℃，这种温度尚不能将豆浆内的毒素完全破坏。因此，需要继续煮沸5~10分钟，以确保将有毒物质彻底破坏。

营养价值：

虽然煮熟的豆浆可能会导致部分营养成分流失，但不会产生有毒物质。煮熟后的豆浆营养价值较高，易于消化吸收，并且具有中国民族特色的食品，广泛流行于华人地区。

安全饮用：

煮透的豆浆经过高温处理，其中的抗胰蛋白酶和皂素会被破坏掉，这两种物质具有抑制体内蛋白酶的作用，可引起中毒反应。因此，煮透的豆浆中不再含有有毒成分，是可以安全食用的。

综上所述，豆子煮熟后打豆浆是没有毒的，可以放心饮用。为了确保安全和营养价值，建议将豆子充分煮熟后再打成豆浆。