莲藕黄豆煲鸭肉

鸭肉黄豆莲藕汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一：

主料： 鸭肉200克 辅料： 莲藕50克 大豆50克 香菜25克 调料： 盐3克 料酒5克 鸡精2克 大葱5克 姜3克 生抽3克 花椒粉2克 醋1克

步骤:

1. 将鸭肉洗净改刀成段。

2. 莲藕去皮洗净切块。

3. 香菜洗净切末。

4. 坐锅点火放入油，油温五成热时，倒入鸭肉段翻炒，放入料酒、生抽、高汤、花椒粉、葱段、姜片、黄豆、精盐、醋、藕块，开锅后倒入砂锅中，炖至肉离骨，出锅时撒入香菜末，即可食用。

做法二：

用料： 腊鸭腿 1只 猪筒骨 150克 黄豆 100克 莲藕 600克 红枣 10颗 姜 3片 料酒 3勺 大葱 半根

步骤:

1. 腊鸭腿、黄豆分别用温水泡半小时。

2. 腊鸭腿、猪筒骨焯水（加几片姜、少许料酒）。

3. 焯过水的鸭腿沥干，锅烧热加少许油，放入生姜、大葱煸炒出香味，放入鸭腿煎出肉香，加少许料酒去腥提鲜，片刻后起锅。

4. 将煎过的鸭腿、焯过水的筒骨、泡好水的黄豆放入煲汤砂锅内，加几块姜，加水至差不多没过鸭腿肉（喜欢浓点的可少加些水），点营养慢煲模式开始熬汤（3个小时）。

5. 煮了1个小时，还剩2个小时的时候，将洗净切好的藕放入砂锅中一起煲。

6. 总共煲了2.5个小时，还差半个小时的时候需要尝下汤的咸淡，因为腊鸭腿本身有咸味，所以基本只用再放1勺盐，再加入红枣若干，煲满3个小时即可开吃。

做法三：

食材用料： 鸭子 一只 塘藕 （粉）一大节 黄豆 小半碗泡四小时以上发开 干辣椒 两个 姜片 三四片 八角 一个 桂皮 一节 陈皮 一小块 葱结 一个 酱油 黄酒 冰糖 （糖）

步骤:

1. 用少许鸭皮鸭油把锅润润，然后放入姜片、干辣椒，将鸭子倒进去翻炒，小火把鸭子的油都煸出，如果油多可以盛出一些，放黄酒三大勺。

2. 放入莲藕和黄豆、葱结、冰糖两三块，并加水没过所有食材。

3. 大火烧开撇沫后转小火，煮至水过大半，加盐、老抽、生抽小火继续焖半小时，最后大火收收即可，可留点汤拌饭。

做法四：

所需材料： 莲藕： 适量 鸭肉： 适量 姜片： 适量 枸杞： 适量 黄豆芽： 适量 盐： 适量

步骤:

1. 准备材料：将莲藕去皮，切成小块；鸭肉洗净切块，用开水焯水后捞出备用；将姜片切片备用。

2. 炖汤：取一个炖锅，加入足够的清水，放入鸭肉块、莲藕块和姜片，炖煮2-3个小时，直到鸭肉和莲藕变得软烂。

3. 添加调料：将枸杞和黄豆芽放入锅中煮5分钟，然后加入适量的盐，根据个人口味调整。

4. 煮沸：继续煮沸2-3分钟，确保所有食材充分煮熟。

5. 品尝：尝一尝汤的味道，如有需要可以再次添加盐进行调味。

6. 上桌：将炖好的莲藕鸭汤装入碗中，即可享用。

做法五：

食材用料： 鸭子 半只 莲藕 1节 姜 适量 料酒 适量 盐 适量 八角 2朵

步骤:

1. 准备食材。

2. 鸭子洗净切块，莲藕去皮切块。

3. 锅中加冷水，放入八角、姜片和料酒将鸭块焯水。

4. 水开后，将鸭块放入水龙头下冲洗干净，沥干水份。

5. 将沥干水分的鸭块和藕块放入高压锅，加适量的水设定煲汤键。

6. 时间到，加适量的盐调味即可。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味和需求选择适合的做法。希望您能做出美味的鸭肉黄豆莲藕汤!