洋葱土豆青椒鸡腿的做法

方法一：

1. 鸡腿洗净切块，洋葱切块，土豆去皮切块，青椒洗净切块。

2. 姜蒜切片，八角和干红辣椒洗净。

3. 锅里倒油，小火烧热后放入鸡腿肉翻炒至微黄。

4. 倒入黄酒、生抽、老抽、白砂糖、干红辣椒和食盐，翻炒均匀。

5. 倒入没过食材的啤酒，放入土豆块，盖上锅盖焖煮20分钟。

6. 时间到后，开盖放入洋葱和青椒块，翻炒均匀即可。

方法二：

1. 鸡腿剔骨切块，用盐、料酒、胡椒粉、花生油腌制30分钟。

2. 土豆、洋葱、青椒切块，葱姜蒜切好备用。

3. 锅里放油，煎至土豆两面金黄，然后放入洋葱和青椒翻炒，加入椒盐。

4. 滑锅后倒入腌制好的鸡腿肉，炒熟后放入葱姜蒜，加入生抽和蚝油，最后倒入炒好的洋葱土豆，翻炒均匀。

5. 转移到砂锅中，盖上盖子，中火焖1-2分钟，倒一点料酒去腥，焖至熟透即可。

方法三：

1. 鸡腿肉剔下来搓盐切块，开水烫熟后备用。

2. 洋葱、青椒切块，姜蒜切片。

3. 锅里放油，爆姜蒜香味，放入鸡腿肉，稍微翻一下，放土豆块，倒入生抽着色，加耗油和水焖煮，最后加入青椒和洋葱炒熟撒葱花。

方法四：

1. 鸡腿切块，焯水去腥。

2. 土豆、洋葱、青椒切块。

3. 锅里放油，加葱姜蒜、花椒大料香叶、干辣椒炒出香味，放入郫县豆瓣酱炒出红油。

4. 放入焯过水的鸡块翻炒，然后放土豆，加水没过食材，盖盖中火焖。

5. 土豆熟后，加入洋葱青椒翻炒，加入少量盐，出锅前可加面条拌面。

方法五：

1. 鸡腿切块，冷水下锅，放料酒、生姜，水开起沫捞出来。

2. 土豆切块，洋葱、青椒切片。

3. 锅里放少许油，加入冰糖炒融化，放入鸡肉翻炒上色，加入配料和土豆翻炒，加水小火炖，至土豆熟烂后加入洋葱大火爆炒收汁。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。