腌制蚝做法

基础腌制法

用料：生蚝600克，芹菜两小颗，小米椒一颗，蒜头4瓣，鱼露适量，生抽适量，小麻油适量，胡椒粉适量，盐适量，糖适量。

步骤：

1. 将生蚝泡水冲洗干净，沥干备用。

2. 芹菜切粒，米椒切圈，蒜拍碎但不要拍烂，放入沥干的生蚝里。

3. 加入鱼露、生抽、麻油、胡椒粉、盐、糖，拌匀。

4. 盖上保鲜膜，放入冰箱保鲜冷藏12个小时即可食用。

简单腌制法

用料：生蚝100g，辣椒一个，姜5g，芹菜5g，酱油适量，香油3-5滴，白糖3g，料酒5ml。

步骤：

1. 生蚝用清水冲洗，沥干装碗。

2. 加入切好的芹菜、辣椒粒、姜丝。

3. 加入酱油盖过生蚝，再加入少许鱼露、香油、白糖、料酒。