猪肉颈背腌制

猪肉颈背腌制的方法如下：

准备食材

猪颈肉 500克

盐 适量

白胡椒粉 适量

生姜 适量

大葱 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

白糖 适量

沙拉汁 2汤匙

辣椒粉 2汤匙

柠檬汁 2汤匙

玫瑰露 1汤匙

蒜茸 少许

鱼露 1汤匙

花雕酒 250克

一品鲜酱油 70克

蔬菜料（拍松的小葱、拍松的蒜子、姜片）适量

小苏打 100克或木瓜蛋白酶（可选）

腌制步骤

将猪颈肉洗净沥干，切成大小均匀的片状，放入一个干净的容器中备用。