芋头烧小肠
芋头烧小肠是一道美味的传统菜肴，结合了芋头的软糯和猪小肠的鲜美。以下是制作芋头烧小肠的详细步骤：
准备食材
猪小肠
芋头
生姜
蒜片
葱
料酒
生抽
老抽
盐
白胡椒粉
鸡精或味精（可选）
清水
处理猪小肠
将猪小肠放入开水中氽烫至熟，捞出后切成小段或丝。
处理芋头
芋头洗净后切成块或丝，用开水焯一下去除多余的淀粉，防止炒时粘锅。
炒香调料
起锅烧油，放入生姜片和蒜片爆香。
炒制
将处理好的猪小肠和芋头依次倒入锅中，翻炒均匀。
加入料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和鸡精（可选），继续翻炒均匀。