清淡食谱炖汤

材料：鸡肉（鸡胸肉或鸡腿肉）500克、姜片3片、葱1根、盐适量、清水适量。

做法：将鸡肉洗净切块，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。将锅加热，放入鸡肉块煮开后撇去浮沫，加入姜片和葱结。改小火炖煮30分钟至鸡肉熟烂，使用盐调味即可。

材料：鱼头或鱼骨300克、生姜3片、葱1根、盐适量、清水适量。

做法：将鱼头或鱼骨洗净，用刀将鱼骨剁碎。将锅加热，放入鱼头或鱼骨煮开后撇去浮沫，加入姜片和葱结。改小火炖煮30分钟，使用盐调味即可。

材料：冬菇、木耳、黄豆芽、豆腐、蔬菜（可选）、盐适量、清水适量。

做法：将冬菇和木耳泡发，切成丝。将锅加热，放入清水煮开后放入冬菇、木耳、黄豆芽和豆腐煮熟，最后加入蔬菜煮熟。使用盐调味即可。

材料：牛肉300克、姜片3片、葱1根、盐适量、清水适量。

做法：将牛肉洗净切块，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。将锅加热，放入牛肉块煮开后撇去浮沫，加入姜片和葱结。改小火炖煮1小时至牛肉熟烂，使用盐调味即可。

材料：鲜蘑菇200克、鸡蛋1个、盐适量、清水适量。

做法：将蘑菇洗净切片。将锅加热，放入清水煮开后放入蘑菇煮熟，打入鸡蛋搅拌均匀，继续煮2分钟。使用盐调味即可。

材料：青菜200克、姜片3片、盐适量、清水适量。

做法：将青菜洗净切段。将锅加热，放入清水煮开后放入青菜煮熟，加入姜片煮5分钟。使用盐调味即可。

材料：白蘑菇、生菜、盐、白胡椒粉、食用油。

做法：洗净并切块白蘑菇。热锅后加入适量油，将白蘑菇下锅翻炒数秒，随后加入一碗清水煮开。水沸腾后，放入切碎的生菜，加入适量盐和白胡椒粉调味。煮至生菜变软，即可盛出享用。

食材：杏鲍菇1个、香菇5个、金针菇适量、里脊肉150克、生姜10克、葱15克、料酒10克、蚝油5克、生抽10克、玉米淀粉适量、盐适量、鸡精适量。

做法：切好的里脊肉加入料酒、蚝油、生抽和玉米淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。将杏鲍菇、香菇、金针菇、姜和葱放入开水中煮5分钟。加入腌制好的肉片，煮3分钟至肉片熟透。调味，加入盐和鸡精，再加入葱叶，即可享用。

食材：豆腐300克、花蛤200克、西红柿1个、上海青2棵、金针菇150克、生姜10克、葱20克、盐适量、鸡精少许。

做法：准备好所有食材，切成合适的块状。锅中热油，加入姜和葱炒香。加入西红柿煮出汤汁，加入一大碗水。将金针菇、豆腐、花蛤依次加入煮熟，最后加入上海青煮至断生。调味，加入盐和少许鸡精，搅拌均匀，即可享用。

食材：干贝50克、冬瓜600克、生姜10克、葱15克、盐适量。

做法：干贝用水焯水30分钟。冬瓜去皮去瓤，切块。干贝与姜片、葱一起放入水中，煮20分钟。加入冬瓜，再煮3分钟。加入适量盐，即可享用。

食材：明虾300克、海鲜菇150克、金针菇150克、火腿肠1根、鸡蛋3个、生姜15克、葱20克、