银耳发泡了

银耳泡了之后 通常需要煮，不能直接吃，避免引起不良反应。泡发时间过长可能导致银耳中的营养元素流失较多，还容易滋生细菌，造成变质，产生毒素，食用后不利于人体健康，可能诱发急性胃肠炎或造成食物中毒。

泡发银耳时，建议使用冷水泡发3-4个小时，若用温水，20分钟左右就可泡开。如果泡发时间过长，尤其是在高温环境下，银耳可能产生毒素，食用后可能引发食物中毒。

因此，在泡发银耳时，应注意以下几点：

1. 使用冷水或温水泡发，避免使用热水。

2. 泡发时间不宜过长，一般3-4小时即可，高温环境下应缩短泡发时间。

3. 泡发过程中要定期换水，保持水质清洁。

4. 泡发好的银耳应尽快食用，避免长时间存放。

如果不慎食用了泡发过长的银耳，并出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状，应及时就医。