现蒸米饭炒米饭的做法

现蒸米饭炒米饭的做法如下：

准备食材

现蒸米饭

鸡蛋

葱、姜、蒜（可选）

胡萝卜、黄瓜、火腿肠等蔬菜（可选）

食用油、生抽、耗油、盐等调味料

处理米饭

蒸米饭时少加一点水，煮得硬一点，或者蒸熟的米饭中加适量食用油搅拌均匀，使米饭不易黏成一团。

让米饭彻底晾凉后再下锅炒。

炒制过程

热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，炒至凝固成块，盛出备用。

锅中再加少许油，放入葱、姜、蒜等调味料爆香。

加入蔬菜（如胡萝卜、黄瓜、火腿肠等）翻炒至断生。

倒入米饭，用铲子压散，翻炒片刻，让米饭均匀受热。

加入炒好的鸡蛋，加入适量盐和生抽调味，继续翻炒至米饭松散。