打奶油淡奶油和白糖

打奶油时加入白糖是一种常见的做法，白糖可以作为甜味剂和稳定剂，帮助奶油更好地打发和保持其结构。以下是打奶油时加入白糖的一般步骤和注意事项：

选择合适的糖

可以使用细砂糖或糖粉。细砂糖更容易溶解，而糖粉则更容易在打发过程中均匀分布，效果更佳。

准备淡奶油

确保淡奶油是冷藏状态，低温有助于打发。

加入白糖

将白糖加入淡奶油中，搅拌均匀。糖的比例一般为淡奶油的5%-10%，根据个人口味调整。

打发过程

使用电动打蛋器以低速开始打发，防止淡奶油飞溅。

随着打发的进行，逐渐提高速度，直到出现纹路且打蛋头提起时奶油不滴落为止。

观察状态

在打发过程中，要时刻观察奶油的状态，避免过度打发导致油水分离。

完成打发

打至奶油呈现硬性发泡，即提起打蛋头时奶油能够直立不下滑，即为打发完成。

材料：

淡奶油 200-1000克