糖醋猪肉莲藕丸子

糖醋猪肉莲藕丸子是一道结合了猪肉的鲜美和莲藕的脆嫩的美食，酸甜适中，深受人们喜爱。下面是这道菜的制作步骤和一些建议：

材料

莲藕 300g

猪肉末 250g

番茄酱 3勺

料酒 1勺

味极鲜 1勺

香葱 1根

淀粉 2勺

生姜 1块

白糖 2勺

白醋 1勺

盐 适量

做法

准备食材：

莲藕洗净去皮剁碎，猪肉末中加入料酒、葱末、姜末、盐、味精、酱油、耗油搅拌均匀，分次加水搅拌至肉馅抱团。

搅拌肉馅：

将切碎的藕丁放入肉末中，加入两勺淀粉，继续搅拌均匀。

制作丸子：

将莲藕馅分成小丸子，用手团成圆球。

煎丸子：

锅内放油，烧至7成热后放入丸子，中火煎至两面金黄，捞出控油。

制作糖醋汁：

锅内放少量油，加入生姜爆香，再加入番茄酱、糖、少量清水和白醋，炒至浓稠。

裹汁：

将煎好的丸子倒入糖醋汁中，轻轻翻炒，使每个丸子均匀裹上汤汁后出锅。

小贴士