西兰花炒红贝

西兰花炒红贝是一道美味的菜肴，主要食材是西兰花和红贝。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

准备食材

红贝（鲜贝）

西兰花

大蒜（蒜姜沫）

生粉

盐

植物油

处理食材

将红贝去壳，去多余的边，留下圆形的部分，用盐、生粉抓匀，稍腌制10分钟。

西兰花用刀改成小朵，放入加了盐的开水中稍汆烫，捞起沥干。

炒制

锅中倒入适量植物油，油热后放入蒜姜沫爆香。

倒入腌制好的红贝，翻炒至8分熟。

倒入汆烫好的西兰花，勾加适量的盐芡汁，翻炒至粘稠即可。

小贴士

如果没有新鲜的鲜贝，可以用速冻的鲜贝，但需要稍褪冻。