11斤肉放多少盐腌腊肉

腌腊肉时， 每10斤肉需要125克盐。这个比例腌出来的腊肉咸香适中，既能保存很久，也不会太咸。具体操作时，可以根据个人口味微调，但基本上保持在这个范围内。

建议：

选择合适的盐：

使用高质量的食盐，以确保腌出来的腊肉口感纯正。

炒盐：

将盐炒至微微发红，然后加入花椒粒炒香，这样可以增加腊肉的香味。

均匀涂抹：

将盐均匀地涂抹在肉上，确保每一块肉都充分腌制。

腌制时间：

根据气温和湿度调整腌制时间，气温低时适当延长腌制时间，气温高时适当缩短腌制时间。

保存：

腌制好的腊肉应存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和潮湿环境。