酱香排骨西兰花怎么做

准备食材

排骨 500克

西兰花 1颗

大蒜 3瓣

生姜 1小块

酱油 3大勺

料酒 2大勺

白糖 1大勺

醋 1大勺

清水 适量

盐 适量

食用油 适量

处理食材

排骨洗净，放入冷水锅中，加入几片姜片和1大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分。

西兰花洗净，切成小朵，放入沸水中焯水1分钟，捞出后过凉水，沥干水分。

大蒜和生姜切片备用。

制作酱汁

在碗中加入1大勺白糖，小火熬至糖色，变成红色后加入焯好的排骨，翻炒均匀，让排骨表面裹上糖色。

加入2大勺酱油、1大勺料酒、1大勺醋和适量清水，搅拌均匀，形成酱汁。