广西辣椒姜怎么腌制

广西辣椒姜的腌制方法有多种，以下提供几种常见的做法：

简单腌制法

材料：辣椒10斤、嫩姜1斤、大蒜1斤、盐1斤。

做法：

1. 把红辣椒折掉把子，洗净，沥去水分；

2. 嫩姜刮掉皮；

3. 辣椒、嫩姜、大蒜放入深木桶里用专用剁刀开始剁碎；

4. 剁细后再放入食盐；

5. 腌制3天即可食用。

泡菜腌制法

材料：姜牙（子姜）、辣椒、粗盐、米醋、花椒、白酒。

做法：

1. 姜芽和青红椒洗净，放在阴凉处晾干水分；

2. 泡菜瓶子清洗干净，晒干瓶内水分；

3. 倒入少许开水，涮一下瓶子；

4. 粗盐倒入盆内，倒入开水融化；