黄瓜莲藕炒虾仁

莲藕黄瓜炒虾仁是一道色香味俱全的美味佳肴，主要食材包括莲藕、黄瓜、胡萝卜、紫萝卜和虾仁。下面是这道菜的详细做法：

材料准备

虾仁 300克

黄瓜 1根

莲藕 250克

胡萝卜 1根

紫萝卜 1根

大蒜 3瓣

姜 1小块

盐 适量

鸡精 适量

胡椒粉 适量

料酒 适量

淀粉 适量

食用油 适量

做法步骤

食材处理

虾仁洗净，用盐、鸡精、料酒、淀粉抓匀，腌制10分钟。

黄瓜、胡萝卜、紫萝卜分别洗净，切丁，焯水后过凉备用。

莲藕洗净，切丁，焯水后过凉备用。

大蒜和姜切末备用。

炒制过程

锅加油烧热，放入大蒜和姜末爆香。

加入腌制好的虾仁，翻炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，加入黄瓜丁、胡萝卜丁和紫萝卜丁，翻炒至断生。

将炒好的虾仁重新倒入锅中，加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味，翻炒均匀。

最后加入焯好水的莲藕丁，继续翻炒至所有食材熟透，出锅装盘。

小贴士

虾仁腌制时加入料酒和淀粉，可以使虾仁更加嫩滑。

黄瓜焯水后过凉，可以保持其脆嫩口感。

炒制过程中火候要掌握好，避免虾仁过火变老。

这道莲藕黄瓜炒虾仁色彩丰富，口感鲜美，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!