做面条怎样和面才不会粘
和面时防止面条粘连的方法有多种，以下是一些有效的技巧：
选材和水温
使用高筋面粉，因为它富含面筋，能使面条更有弹性。
和面时的水温应控制在35-40℃的温水，这样面团更容易成形且不易粘连。
淡盐水
在和面水中加入两三勺食用盐，用淡盐水来和面，这样可以使面条更筋道且不易粘连。
鸡蛋和面
在面粉中加入鸡蛋，鸡蛋中的蛋白质可以使面条更筋道，不容易断裂。
搅拌时不要一次性倒入所有水，而是少量多次地加，让鸡蛋和面粉充分融合。
醒面
和好的面团需要盖上湿布或保鲜膜，醒面20到30分钟，让面团充分吸收水分，这样面条会更有嚼劲且不易粘连。