超市腌制红烧肉的做法

超市腌制红烧肉的做法如下：

准备工作

五花肉切成30毫米 x 30毫米的方块。

大葱切成长段，生姜切片。

煸炒肉块

锅内放1大匙油，放入小块冰糖，中小火炒糖色，直到冰糖溶化变成深褐色。

加入大葱、姜片、八角，炒出香味。

加入五花肉，小火煸炒至出少许油脂并均匀上色。

调味炖煮

加入清水，水量刚没过肉块。

加入盐、生抽、老抽、料酒。

盖上锅盖，大火烧开后转小火焖约60分钟，当汤汁剩1/3时，把姜片、八角、大葱夹出。

如果喜欢口感硬一些，可以大火开后转小火炖约40分钟；如果喜欢软的，可以炖60-70分钟。

收汁

约50分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。

在收汁的过程中，要不时翻动肉块，以免把汤汁收得太干，最后见着冒泡泡的时侯，再翻炒几下即可。

建议

炒糖色时要注意火候，避免糖色炒糊。

炖煮过程中可以根据个人口味调整盐的用量。

收汁时要小心火候，避免烧焦。

这样一道美味的红烧肉就完成了，祝您烹饪愉快!