柠檬炖红烧肉
柠檬炖红烧肉是一道结合了酸甜口味的美食，主要材料包括带皮五花肉和新鲜柠檬。下面是制作这道菜的步骤和一些建议：
食材准备
带皮五花肉 700g
新鲜黄柠檬 大半个
姜片 4-5片
八角 2枚
桂皮 1小段
老抽 约30ml
清水 适量（约700~800ml）
冰糖 2小勺
盐 1小勺
葱 1小段
做法步骤
焯水去腥
带皮五花肉洗净切成块状，放入沸水中煮1-2分钟，烫出浮沫。捞出清洗干净，放入电压力锅内。
炒糖色
锅中放少许油，放入冰糖，小火慢慢加热至糖融化并开始变色，注意不要炒糊。
上色调味
将焯好水的五花肉块放入锅中，翻炒均匀，使肉块表面裹上糖色。加入生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、蒜瓣、八角和桂皮，翻炒均匀。