菠菜虾仁肉松炒饭
肉松虾仁菠萝炒饭是一道色香味俱全的经典菜肴，主要材料包括米饭、菠萝、虾仁、肉松、鸡蛋等，通过简单的炒制方法，使各种食材完美融合，呈现出独特的口感和风味。
主要食材
米饭：2碗（最好是隔夜饭，水分较少，炒出来的饭粒粒分明）
菠萝：半个（取大的一半保留顶部叶子的那半用水果刀剖出果肉，果肉切丁用淡盐水浸泡10分钟）
虾仁：4只（加入料酒、白胡椒粉、一点盐腌制十分钟）
肉松：25克
鸡蛋：2个（加入一点料酒和一点盐搅散）
豌豆：一把
胡萝卜：0.5根
玉米粒：20克
小葱：0.5根
腰果：10个
料酒：1勺
牛肉粉：1勺（没有可以用鸡精代替）
白胡椒粉：1克
盐：3克
油：适量
制作步骤
准备食材
鸡蛋加入一点料酒和一点盐搅散。
虾仁加入料酒、白胡椒粉、一点盐腌制十分钟。
菠萝一分为二，取大的一半保留顶部叶子的那半用水果刀剖出果肉，果肉切丁用淡盐水浸泡10分钟。
小葱切丁。
米饭最好是隔夜的，这样水分比较少炒出来可以粒粒分明不会粘成一团。
炒制过程
锅中加入底油烧热。
倒入蛋液迅速划散，凝固马上盛出备用。
下入虾仁煎至变色马上捞出（鸡蛋虾仁不要过气熟否则会失去口感，后续还要倒进去再次翻炒）。
将切好的胡萝卜丁、豌豆、玉米粒倒入锅中翻炒（也可以直接买速冻蔬菜粒，比较方便）。
烹入一点料酒，待味道挥发后倒入米饭翻炒。
待米饭炒至松散后倒入鸡蛋、虾仁，加入一点盐和白胡椒粉。
倒入肉松，加入牛肉粉（没有可以用鸡精代替）。
最后加入菠萝丁翻炒。
关火撒入腰果，出锅后放入切好的菠萝壳里，如果怕被菠萝汁长时间浸湿可以在果肉部分垫一层保鲜膜。
小贴士
使用隔夜饭：隔夜饭的水分较少，炒出来的饭粒粒分明，不易粘成一团。
虾仁腌制：虾仁加入料酒、白胡椒粉和盐腌制十分钟，可以去除腥味，使虾仁更加嫩滑。
菠萝处理：菠萝果肉切丁后用淡盐水浸泡10分钟，可以去除部分菠萝的酸味，使炒饭的口感更加清爽。
蛋液处理：鸡蛋加入料酒和盐搅散后，迅速划散并盛出备用，这样可以确保炒出的蛋液均匀分布在米饭中，增加口感的层次感。
通过以上步骤，你就可以制作出一道美味可口的肉松虾仁菠萝炒饭了。希望你在烹饪过程中能够掌握好各个环节的细节，享受烹饪的乐趣。