桂园路虾仁面的做法窍门

桂园路虾仁面的做法如下：

准备食材

新鲜虾仁500克，剥去虾壳，留出虾仁，虾壳用来熬汤。

200克手工面条。

几根青葱、几片姜、适量蒜末。

盐、酱油、料酒和鸡精。

熬制虾汤

将虾壳放入锅中，加入清水，煮沸后转小火，炖煮约20分钟，汤色逐渐变得浓郁。

煮面条

将面条煮熟，通常需要5到7分钟，面条煮至“九分熟”最好，保持弹性。

炒制虾仁

捞出虾壳，加入姜片和蒜末，再放入剥好的虾仁，煮至虾仁变色。

调味时，加入一小勺料酒去腥提鲜，接着加入盐和鸡精，味道瞬间提升。

拌面

面条煮好后，捞入碗中，淋上热腾腾的虾汤。

撒上切好的青葱，点缀几片香菜。