油炸腰果下酒

油炸腰果是一道非常受欢迎的下酒菜，它的口感酥脆，味道香醇，非常适合与各种酒水搭配。以下是一种简单又美味的家常做法：

材料

腰果：300克

油：适量（建议使用花生油或其他植物油）

盐：适量

椒盐：适量（可选）

做法

准备食材 ：将腰果洗净，沥干水分。

炸制前处理

可以选择将腰果放入清水中浸泡15秒，然后捞起沥干水分，这样可以使腰果更酥脆。

也可以选择将腰果飞水处理，即先用热水焯一下，然后立即用冷水冲凉，这样可以使腰果口感更脆，颜色更金黄。

炸制

锅中倒入足够的油，油温烧至70-80度左右（油开始冒小泡时）。

将腰果放入油中，用小火慢炸，中间用筷子不停翻动，确保腰果受热均匀。

炸至腰果表面金黄酥脆，大约需要2-3分钟。

调味

将炸好的腰果捞出，沥干油分。