怎样拿糖发面
使用糖来发面的方法如下：
材料准备
面粉
水
酵母粉
泡打粉
白砂糖
食用碱（可选）
和面步骤
将酵母粉、泡打粉、白砂糖倒入面粉中，搅拌均匀。
缓缓倒入温水（35-40摄氏度），边倒边搅拌，直到大部分面粉成块状后停止加水。
用手揉面，直至面团光滑有弹性，然后放置在水平桌面上，盖上湿布或保鲜膜，进行第一次发酵。
加速发酵 （可选）：
可以加入一小勺白糖到酵母水中，以提高酵母的活性，从而加速发酵过程。
二次发酵
将蒸锅加水烧热至温热状态（不要沸腾），关火后迅速将揉好的面团放入蒸锅中，盖上锅盖进行二次发酵，大约需要10分钟，直到面团体积膨胀至原来的两倍。
蒸制
发酵完成后，即可将蒸锅放入蒸笼，准备蒸制。根据面团的量和蒸锅的大小，调整蒸制时间，通常需要15-20分钟，具体时间根据面团的厚薄和蒸锅的密封性而定。