河南火爆的馒头叫什么

河南火爆的馒头有以下几种：

特点：用木杠代替手工，通过杠子的反复揉压，面团更加紧致，馍的口感更加劲道。杠子馍洁白如牛奶，用开水泡后松软如蛋糕，适合小孩和老人吃，还可以夹菜或辣酱吃，有“中国汉堡”之称。

特点：传统开花馍是用白糖制作，现在更流行的是红糖开花馒头。蒸熟后，表面裂开，馍肉向外翻卷，像一朵盛开的花朵。其蓬松柔软的外皮和麦香四溢的内心相结合，口感独特。

特点：源于当地回族人的一道美食，薄薄的白面饼，中间夹上羊肉碎、葱花、调料，平底锅上喷洒羊油，再将饼子放上面炕至两面金黄，起泡。口感绝佳，是开封夜市排长队都要吃的有名小吃。

特点：制作简单但讲究火候和技巧，面团经过发酵后，放入蒸锅蒸制，成品表面光滑细腻，外松内软，略带一丝甜味。蒸馍在河南人日常生活中具有举足轻重的地位，是极具家的味道的主食。

特点：和油烙馍类似，但更加注重面粉的层次感，是河南的另一道经典馍类。

特点：起源于河南周口淮阳太昊陵庙会上，有点像烧饼但水分含量低，易于保存不易变质。掰开时层次分明，有嚼劲够筋道，越嚼越甜。通常快要考试时，大人们会往小孩兜里塞一块压缩馍，寓意着会带来好运。

这些馒头不仅在河南本地深受欢迎，也在全国范围内有一定的知名度。每种馒头都有其独特的制作工艺和风味，值得品尝。