面粉洗排骨

使用面粉清洗排骨是一种非常有效的方法，因为面粉具有很强的吸附能力，能够去除排骨表面的血水、杂质和油脂。以下是一些详细的步骤和技巧：

将排骨放入清水中浸泡2个小时左右，期间可以换几次水，将血水洗掉，直到排骨颜色发白。

浸泡完毕的排骨，倒出清水，加入适量的面粉，用手将每一块排骨揉搓一会儿，面粉会吸附并去除表面的脏东西。

揉搓后，再用清水多洗几遍，彻底洗掉面粉和脏东西。

可以在温水中加一点盐，这样不仅可以去除排骨里的细菌和血水，还能使面粉更好地粘附在排骨表面。

将排骨放入温盐水（约40度）中，加入面粉，用手抓拌均匀，让每块排骨都裹上面粉，然后轻轻抓捏，清洗片刻后倒掉脏水，再加清水冲洗。

在清洗过程中，可以多次冲洗排骨，确保将面粉和脏东西彻底洗掉。

洗好的排骨要用厨房纸擦干，然后放入蒜末、生抽、蚝油、胡椒粉、料酒和葱姜丝中腌制30分钟，用手反复抓揉，让每一块排骨都充分入味。

通过以上步骤，你可以得到一根干净、无血水、无杂质的排骨，为后续的烹饪打下良好的基础。