炒米饭时候米饭不好打散

炒米饭时米饭不好打散，可以尝试以下几种方法：

使用隔夜冷米饭：

隔夜冷米饭的水分较少，炒出来的颗粒分明，口感较好。在炒之前，需要将米饭用勺子或筷子弄散，避免在锅里面用锅铲又压又铲，弄的手忙脚乱。

在炒米饭前加少量油：

油的比例很重要，油多了会太腻，油少了又太干。一般情况下，炒4碗米饭需要用大约煎一个荷包蛋的油。如果米粒显得比较干，表面几乎看不到油，那就再适当放一点油，继续翻炒，直到米粒表面沾上油即可。

在炒米饭时浇冷水：

炒的时候在饭上浇三小勺凉水，再把饭炒松，这样很容易散开。

加入料酒：

下点料酒到米饭里，把饭炒散。这个方法可以增加米饭的香气，同时帮助米饭散开。

使用冷冻米饭：

将煮好的米饭冷却后，放入冰箱冷冻层冷冻30分钟，然后再取出用勺子将其弄散备用。这样处理后的米饭在炒的时候更容易散开。

在炒米饭前用热水泡一下：

将米饭放在大碗里，加大量冷水，压碎，把水倒掉，再炒。这个方法要在锅里多炒一会儿，因为饭比较湿。

使用筷子或勺子捣碎米饭：

米饭先用铲子杵成拳头大小的块，然后手沾上水，轻轻地把手上的水掸在米饭上，重复两至三次，然后把米饭放在微波炉里，中火，2分钟，米饭坨坨就变成小粒粒了。

在炒鸡蛋后加入米饭：

在把鸡蛋炒好盛出之后，锅中再加入些油，小火，把米饭倒进锅中盖上锅盖焖半分钟，再把锅盖打开，用铲子轻轻按压米饭，就可以很轻松地把米饭打散。

通过以上方法，可以有效地解决炒米饭时米饭不好打散的问题，使炒出来的米饭粒粒分明，口感更佳。