牛蹄煲莲藕做法

牛蹄烧莲藕的做法如下：

莲藕 2-3个

牛肉 500克

大蒜 3-4瓣

姜 3片

青蒜或葱适量

盐适量

黑胡椒粉适量

生抽适量

老抽少许（可选，用于上色）

料酒适量

白胡椒粉少许

淀粉 1小勺

耗油少许

柱侯酱 160克（可选，用于增加风味）

牛肉切块后，放入白胡椒粉、黑胡椒粉、酱油、少许油和淀粉拌匀，腌制10分钟。

莲藕去皮切块，泡在水里以防止氧化变黑。

大蒜拍扁切碎，姜切片。

锅中放油，加热至7成热时，放入腌制好的牛肉块，快速翻炒至变色，迅速盛出备用。

同一锅中，加入少许油，放入蒜末和姜丝爆香。

加入莲藕片，用中火翻炒，直到莲藕变得半透明。

将焯好的牛肉片和炒好的莲藕片倒回锅中，加入适量盐和黑胡椒粉调味。

如果喜欢更浓郁的风味，可以加入柱侯酱翻炒均匀。

加入足够的水，没过食材，大火烧开后转小火炖煮，直到牛肉和莲藕都熟烂入味。

当汤汁收至适宜浓度时，即可关火，撒上切好的青蒜或葱花作为点缀。

将牛蹄烧莲藕盛入盘中，即可享用美味的菜肴。

这个做法结合了牛肉的鲜嫩和莲藕的清甜，非常适合家庭日常制作。你可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳的风味效果。