巧克力围边奶油蛋糕做法

巧克力围边奶油蛋糕的做法如下：

制作可可戚风蛋糕

蛋白和蛋黄分离，蛋黄中加入融化的黄油、牛奶和1/3细砂糖，搅拌均匀。

蛋黄糊中加入可可粉和低筋面粉，搅拌均匀，不要过度搅拌以免产生面筋。

蛋白打发至出现细密小泡，分三次加入细砂糖，最终打发至有弹性、细腻。

将1/3蛋白霜加入面糊中，翻拌均匀，再倒回蛋白霜中，翻拌均匀后倒入模具。

烤箱预热160度，中下层，烤40-45分钟，取出后磕一下震出热气，倒扣冷却。

完全冷却后，脱模并切掉顶部凸起部分，切成两层备用。

制作巧克力围边

淡奶油中加入糖和柠檬汁，低速搅匀，中低速打至奶油出现纹路，然后换手抽手动打发至硬挺。

巧克力币放入裱花袋隔水熔化，裱花袋剪一小口，把巧克力挤到剪裁好的油纸上，晾一会儿后围到蛋糕上面，放入冰箱冷藏至凉透。