腊肉存放记录

腊肉的保存方法如下：

如果计划在2-3周内食用，且室内气温低于20摄氏度，湿度低于60%，则可以将腊肉放在通风、不被太阳直接照射的地方保存。

如果需要长时间保存，建议将腊肉切成一次食用的份量，用保鲜袋封装后放入冰箱的冷藏室，这样可以保存较长时间，一般可保存3-6个月。

另一种方法是使用保鲜膜将腊肉包裹好，然后放入冰箱冷冻室，这样可以保存一年以上。

将腊肉洗净后，用保鲜膜包好，放在冰箱的冷藏室，这样可以保存长久些。

腊肉风干后，可以浸入植物油中，这样可以保存一年不坏。

在缸底放上竹架，撒点食盐，将风干的腊肉放入缸内，每层喷一层白酒，最上一层洒些盐，盖上牛皮纸或草纸，然后用盐水调泥封口，可以保存一年。

将风干的腊肉放入陶器，用布蒙好，盖上木板，找一干燥处铺上6-7厘米生石灰，将缸压在石灰上，可使腊味的干燥期延至4个月以上。

把腊肉一块块用纸包好，放入箩筐或纸箱，每层放一层稻草灰或麦草灰，筐口用木板盖好，放在干燥通风处，一般可保鲜半年以上。

建议：

选择适合自己需求的保存方法，如果需要长时间保存，建议使用冰箱或真空包装。

无论采用哪种方法，都应确保腊肉在保存过程中保持干燥，避免潮湿环境导致发霉变质。