紫苏炖腊肉

紫苏炖腊肉的食材和步骤如下：

食材

鳝鱼 600g

腊肉 100g

莴笋 100g

紫苏 10g

生姜 5片

蒜瓣 5个

小米椒 3个

青杭椒 2个

香葱 2根

蚝油 小半勺

料酒 1勺

醋 1勺

豆瓣辣酱 1勺

八角 适量

白糖 适量

胡椒粉 适量

步骤

鳝鱼处理：

将鳝鱼处理好，放一旁备用。

其他食材切好：

莴笋切滚刀块，紫苏切碎，生姜切片，蒜瓣切片，香葱切段，小米椒和青杭椒切圈。

炒鳝鱼：

锅内放油加热，放入鳝鱼，翻炒均匀盛出备用。