蛋炒饭的米饭怎么蒸

蒸蛋炒饭的米饭需要遵循以下步骤来确保最终炒出的饭粒Q弹、分明：

淘米与浸泡

将大米淘洗干净，然后浸泡30分钟左右，让米粒充分吸水膨胀。

煮米

将浸泡好的大米放入电饭煲内胆中，加入适量的水，水量大约为米粒的一倍。

盖上盖子，按下煮饭键，等待25-30分钟，直到米饭自动跳至保温状态。

蒸米

如果使用普通蒸锅，将煮好的米饭连同内胆一起放入蒸锅中，水开后蒸26分钟左右。

如果使用电饭煲，蒸好后不要立即打开盖子，让米饭在锅内闷15分钟，以便饭粒更加松散。

拌油

蒸好的米饭内滴入几滴油，拌匀，以防止米饭粘黏，使饭粒颗颗分明。

冷藏

如果条件允许，可以将蒸好的米饭放入冰箱冷藏过夜，这样可以使米饭更加干燥，容易炒熟且不会粘在一起。

炒饭

炒蛋炒饭时，先将鸡蛋炒至半熟或全熟，然后加入米饭一起翻炒，确保鸡蛋均匀裹在每粒饭上。

通过以上步骤，可以确保蒸出的米饭适合用来制作蛋炒饭，炒出的饭粒Q弹、分明，口感更佳。