水酸菜萝卜怎么做

水酸菜萝卜的制作方法如下：

准备材料

萝卜（可以是白萝卜或其他种类的萝卜）

盐

水

蒜子

小米辣（或其他辣椒）

醋（可选）

糖（可选）

白酒（可选）

大料、花椒（可选）

初步处理

将萝卜洗净，切成适当大小的块状或片状。

如果使用小米辣，可以提前洗净切碎。

腌制萝卜

在萝卜中加入适量的盐，拌匀后腌制一段时间（具体时间根据个人口味调整，通常为1-2小时），让萝卜出水。

腌制好的萝卜用清水冲洗，去除多余的盐分。

制作盐水

在锅中加入适量的水，放入盐（比例大约为1公斤水配60-80克盐），煮沸后使盐溶化。

根据个人口味，可以加入大蒜、大料、花椒、白糖、白酒等调料，晾凉备用。