青椒肉拌豆腐

青椒肉拌豆腐是一道美味的家常菜，主要食材包括豆腐、青椒和瘦肉。以下是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

材料准备

豆腐：1块

青椒：3个

瘦肉：100克

大葱：1根

盐：适量

蚝油、生抽、花椒粉、淀粉：适量（根据个人口味选择）

食用油：适量

香油、味精：适量（可选）

制作步骤

豆腐切丁：

将豆腐切成1厘米见方的小丁，用开水烫透后捞出晾凉备用。

肉末腌制：

瘦肉剁成末，加入一个鸡蛋和适量的盐、生抽、花椒粉、淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

青椒切碎：

青椒洗净后切成小末，葱切成葱花备用。

炒香肉末和青椒：

起锅热油，油热后放入肉末和碎青椒翻炒，肉末五分熟后倒入豆腐。

焖煮：

加入适量的盐和水，盖上锅盖焖煮几分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

勾芡：

如果喜欢口感滑嫩，可以勾个薄芡汁。

调味：

最后根据个人口味加入香油和味精（可选）。