腐乳饼好吃啊

腐乳饼确实是一种非常美味的小吃，它以其独特的口感和丰富的营养价值而广受喜爱。以下是一些关于腐乳饼的详细信息：

柔润清香：腐乳饼具有甜里带着特殊香味的特点，口感柔润。

营养丰富：腐乳饼富含糖类、维生素、蛋白质和脂肪。

制作考究：从选料到制作过程都十分讲究，确保饼皮薄而不裂，饼馅饱而不露，干润而不焦燥。

饼皮：由精面粉制成。

饼馅：包括腐乳块、名酒、白猪肉丁、粉糖、蒜头等，配料总共在十四种以上。

皮的制作：将面粉、苏打、纯碱、食用油、糖油混合揉搓。

馅的制作：将花生仁、白肉丁、芝麻、蒜头蓉、南乳、米酒、糕粉、糖粉、花生油或猪油搅拌均匀。

成型与烤焙：用皮包裹馅料，用饼印印成形，在焗炉中焗5分钟左右，期间需拿出来几次，并在盘子底部淋上花生油以防干裂。

历史背景：腐乳饼的由来有一个有趣的传说，它与潮汕传统的朥饼制作工艺结合，成为一道神来之笔的美食。