菜心怎么调凉菜好吃

凉拌菜心是一道简单又美味的凉菜，适合各种场合。以下是一种简单又受欢迎的做法：

材料

菜心 250克

醋 1勺

生抽 1勺

盐 0.5勺

香油 0.5勺

辣椒油 0.5勺（不吃辣可忽略）

做法

准备菜心

菜心洗净，放入沸水中焯水，捞出后冲凉水，沥干水分。

将煮熟的菜心切成小块，挤掉多余的水分。

调制酱汁

在一个小碗中，加入生抽、醋、盐、香油和辣椒油，搅拌均匀。

拌匀

将调好的酱汁倒入切好的菜心中，拌匀即可食用。

小贴士

焯水：焯水可以去除菜心的涩味，使其更加鲜嫩。

冲凉水：焯水后冲凉水可以迅速降温，保持菜心的脆嫩口感。

调味：根据个人口味，可以适量调整醋、生抽、盐和辣椒油的用量。