排骨炖豆角是后放豆角吗

在炖排骨和豆角时，通常的步骤是先炖排骨，然后再加入豆角。具体操作如下：

排骨首先需要洗净，然后放入热水中焯水，以去除血水和杂质。焯水时通常加入姜片和料酒以去腥。

焯水后的排骨捞出，放入炖锅中，加入足够的水，水量要没过排骨。大火烧开后转小火炖煮约20分钟，直到排骨熟透但还有一些硬度。

豆角在放入锅中炖煮之前，可以先进行炒制。将豆角洗净，放入热油中翻炒至变色，然后加入适量的盐和其他调味料（如葱姜蒜、八角、花椒等）。

炒至豆角断生后，将其捞出备用。

将炒好的豆角放入炖锅中，与排骨一起继续炖煮。根据个人口感，可以适当延长炖煮时间，直到豆角熟透且充分吸收汤汁。

在炖煮的最后阶段，可以根据口味加入适量的盐进行调味，并根据需要调整火候，使汤汁浓稠。

当所有食材都熟透入味后，可以大火收汁至汤汁浓稠，然后关火出锅。

建议

炖煮时间可以根据个人口感进行调整，如果喜欢更软烂的口感，可以适当延长炖煮时间。

在炒豆角时，可以加入一些豆瓣酱或老抽来增加风味，使汤汁更有味道。

炖煮过程中要注意撇去浮沫，以保持汤品的清澈和口感。