面自然发了怎么蒸馒头

自然发酵的馒头做法如下：

准备材料

面粉：200克

牛奶：100克

细砂糖：5克

酵母粉：2克

和面

将牛奶倒入碗内，加入酵母和细砂糖，搅拌至酵母溶化，静置5分钟。

将静置好的牛奶倒入面粉内，边倒边搅拌，拌至絮状。

和成光滑的面团，盖上保鲜膜，放于室内发酵。

第一次发酵

面团发酵至比原来两倍大时，案板上撒适量干面粉，将面团揉至光滑。

成型

将揉好的面团擀成大片，由上至下卷起，搓成长条，用刀切成馒头坯。

第二次发酵

将切好的馒头坯放入蒸锅中，进行二次发酵，时间约15分钟，直至馒头坯体积再次膨胀。

蒸制

大火烧开蒸锅，转中火继续蒸15分钟，关火后焖5分钟再开盖。

这样，自然发酵的馒头就做好了，可以开吃了。