东北春木耳和秋木耳区别

东北春木耳和秋木耳的主要差别体现在以下几个方面：

春木耳是在春季生长并采摘的，通常在5-6月份。

秋木耳则是在秋季生长并采摘的，一般在9-10月份开始。

春木耳的耳片相对较薄，泡发后形状较大，且多为成片的结构。

秋木耳的耳片较厚，泡发后也是一片片的，且朵形相对较小。

春木耳因为生长周期短，口感较脆。

秋木耳由于生长周期长，接受日照时间长，口感更为Q弹劲道。

春木耳的颜色较浅，由于生长温度较高。

秋木耳的颜色较深，由于生长温度较低且生长时间长，保留了更多的营养成分。

秋木耳的营养价值较高，富含多糖、胶质、人体必需的八种氨基酸和维生素，尤其是维生素B2和铁的含量较为丰富。

春木耳虽然也含有丰富的营养成分，但相比之下，秋木耳的营养更为突出。

秋木耳的朵形较小且独立，更有利于保存，不易受潮变质。

综上所述，东北春木耳和秋木耳在生长季节、外观结构、口感、颜色、营养价值和保存性等方面均有明显的差别。秋木耳因其较厚的耳片、Q弹的口感和丰富的营养价值，通常被认为是更优质的木耳选择。