腌豆角能放多少盐和酒

腌豆角时，盐和酒的用量可以根据不同的腌制方法和口味进行调整。以下是一些常见的腌制比例和建议：

盐和水的比例

2斤豆角放100g盐，然后加入一瓶盖的高度白酒。

1000克豆角用100克盐，可以加入一些白醋和花椒增加风味。

2000克豆角200克盐，不需要额外添加水，只需倒入盐水没过豆角，并加入一些大蒜、生姜片、辣椒等调料。

盐和豆角的比例

10:1，即1000克豆角用100克盐，可以加入一些糖和花椒。

10:1，即5000克豆角用400克盐，还可以加入鲜姜、大蒜、花椒、大料、白酒和白糖等调料。

10:1，即10斤豆角用1斤盐（约500克），加入50克花椒、50克大蒜、200毫升高度白酒等调料。

其他注意事项

高度白酒：可以延长豆角的保质期，增加香味。

糖：可以改善风味，使酸豆角更脆。

密封：腌制过程中要保持容器密封，放置在阴凉处。

温度：温度对腌制时间有很大影响，夏天通常需要7天左右，温度较低时时间应适当延长。

综合以上信息，以下是一个简单的腌制比例和建议：