素食燕窝银耳

素食燕窝银耳是一种以银耳为主要食材的甜品或汤品，因其营养丰富和口感细腻而受到许多人的喜爱。以下是一些常见的素食燕窝银耳的制作方法：

基础银耳汤

材料：干银耳50克、枸杞20克、冰糖适量、清水1500毫升。

步骤：

1. 泡发银耳：将干银耳提前用温水浸泡4小时以上直至完全软化，期间可多次换水清洗干净。

2. 清洗枸杞：枸杞也需用水洗净杂质。

3. 炖煮银耳：将泡好的银耳撕成小块放入锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。

4. 调味收汁：待银耳炖至软糯时，依照个人口味加入适量冰糖调味，继续炖煮至冰糖完全融化并使汤汁略微浓稠。最后撒入枸杞稍作炖煮即可关火。

银耳莲子羹

材料：银耳10克、莲子50克、红枣10颗、枸杞10克、冰糖适量。

步骤：

1. 将银耳泡发，去除杂质，撕成小块；莲子泡发，去心；红枣洗净。