咸鸡蛋配什么好吃

咸鸡蛋可以搭配多种食材制作出美味的菜肴，以下是一些推荐的搭配：

食材：南瓜、咸蛋、盐、油、鸡精。

做法：将南瓜去皮去瓤切成条状，焯水后沥干水分；咸蛋去壳去蛋白，留下蛋黄压碎。锅里放少许油，放入压碎的蛋黄炒至翻沙，再倒入南瓜条翻炒，使每根南瓜条都沾上咸蛋黄，加入少许鸡精即可出锅。

食材：咸鸡蛋、紫菜、青鱼、姜汁、黄酒、胡椒粉、味精、精制碘盐。

做法：将青鱼肉批成薄片切成长丝后斩成茸，加入咸蛋和肥膘末，拌入调料后涂抹在豆腐衣上，放上紫菜卷起，蒸10分钟后取出晾凉，切成小段装盘。

食材：芦笋、咸鸡蛋、蒜瓣、红辣椒、麻油。

做法：芦笋削皮斜切成寸长，洗净；咸蛋蛋黄取出切成小末，蛋白打散。起油锅爆香蒜瓣和红辣椒，放入芦笋翻炒，慢慢打入咸蛋汁，淋入麻油即可。

食材：嫩玉米粒、咸蛋黄、淀粉。

做法：玉米粒烫一下后控干水分，裹上淀粉；咸蛋黄拍碎备用。锅里放油，将裹淀粉的玉米粒炸至外酥里嫩，再放入咸蛋黄炒至起泡，加入白糖和少许盐快速翻炒即可。

食材：老南瓜、咸蛋黄、淀粉。

做法：南瓜切成条状，用盐拌匀腌制后沥干水分，裹上淀粉。锅里放油，将南瓜条炸至金黄，捞出备用。锅里留少许油，放入咸蛋黄炒至起泡，放入炸好的南瓜条，快速翻炒即可。

食材：咸鸡蛋、内脂豆腐、姜末、盐、味精、葱花。

做法：豆腐切成丁，用沸水烫泡后沥干，姜末煸香后加入鲜汤烧开，下豆腐和蒸熟捣碎的咸蛋黄，加盐、味精调味后勾芡，撒葱花淋熟油即成。

食材：猪肉末、咸蛋、葱花、料酒、生抽、蚝油、盐。

做法：猪肉剁烂后加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶，放盘中压扁。咸蛋黄压扁放在肉饼上，用中火蒸熟，取出后浇上调料汤水即可。

这些搭配不仅美味可口，而且营养丰富，适合不同的口味需求。你可以根据自己的喜好选择合适的搭配尝试制作。