俄罗斯面粉做什么好吃

俄罗斯面粉因其高筋度和蛋白质含量，适合制作多种美味的面食。以下是一些使用俄罗斯面粉制作的食品及其做法：

手撕老面包

材料：俄罗斯面粉、清水、黄油、面包粉、奶粉、全麦粉、白糖、鸡蛋、耐高糖酵母、盐。

做法：将中种面团、白糖、俄罗斯面粉、奶粉、全麦粉和鸡蛋放入面包桶中，启动揉面程序。当面团成团时，加入盐，继续揉面。当面团能拉出较粗的薄膜时，加入黄油，继续揉面。面团变得光滑时，取出整成圆形，发酵至2倍大，然后分成小块，擀成圆形，卷成长卷，切成小段，放入包子模具中，用手压平，发酵至2倍大后刷蛋液，烤箱预热175度烤制28分钟，取出晾凉即可食用。

大列巴面包

俄罗斯大列巴面包世界闻名，这种面粉适合做面包，因为面筋含量高。

包子

俄罗斯面粉适合制作包子，其蛋白质含量高，筋度好，可制作出蓬松的酥皮。可以搭配猪肉、牛肉或羊肉等肉馅，以及洋葱、大蒜和香料等蔬菜馅，或者奶酪、葱花等奶酪馅，还可以用苹果、樱桃等水果做水果馅。

面条

俄罗斯面粉制作出来的面团弹性和韧性较大，适合制作需要拉面、和面的食品。用俄罗斯面粉制作的面条爽滑Q弹，不易破皮，吃起来口感非常好。

馒头

使用俄罗斯面粉制作的馒头口感特别好，有嚼劲，麦香味浓，全家人都说味道不一样。

烤馒头

可以采用艾利客品牌俄罗斯面粉制作烤馒头，质地细腻，适合家庭日常烘焙。

酥皮

俄罗斯面粉可以与酵母、盐、糖混合，揉成光滑的面团，发酵后擀成薄片，涂上软化的黄油，卷成长卷，切成小段，放入包子模具中，用手压平，发酵至2倍大后刷蛋液，烤箱预热175度烤制28分钟，取出晾凉即可食用。

建议

选择优质的小麦原料和低温研磨工艺的俄罗斯面粉，可以保留更多的天然麦香味和营养成分。

根据不同的面食需求选择合适的面粉类型，如高筋面粉适合制作面包和面条，中筋面粉适合制作馒头和包子。

尝试将俄罗斯面粉与其他面粉混合使用，以获得更丰富的口感和风味。

通过以上方法，你可以充分利用俄罗斯面粉制作出美味且健康的面食，享受独特的麦香和口感。