小青椒黄色

小青椒在成熟过程中会从青色逐渐变为黄色，这是正常的现象。以下是一些关于小青椒变黄后是否能食用的信息：

过熟未变质：

如果小青椒因为过熟而变黄，但并没有发生变质（如腐烂或异味），则 可以食用。不过，过熟的青椒口感可能变差，营养成分也会有所损失。

病虫害：

如果小青椒变黄是由于病虫害导致，那么它可能带有病原体，食用后可能对健康造成威胁，因此 不建议食用。

过度暴晒：

有些小青椒可能因为过度暴晒而变黄，这种情况下一般也可以食用，因为并没有发生变质。

即将变质：

如果小青椒变黄是因为即将变质，已经开始腐烂，那么建议 最好不要食用，以免对人体健康造成影响。

综上所述，小青椒变黄后是否能食用需要根据具体情况来判断。如果是因为过熟或过度暴晒导致的变黄，且没有变质迹象，则可以食用；如果是因为病虫害或即将变质导致的变黄，则不建议食用。