没煮熟的豆浆
未煮熟的豆浆含有多种有害物质，如皂角素、胰蛋白酶抑制剂、植物红细胞凝集素等，这些物质在高温煮沸之前对人体是有害的。饮用未煮熟的豆浆可能会导致：
消化不良：
如恶心、呕吐、腹泻等。
中毒症状：
蛋白质代谢障碍，可能引起头晕、乏力等症状。
细菌感染：
未煮熟的豆浆可能滋生细菌，如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等，导致食物中毒。
其他不良反应：
如溶血、刺激消化道黏膜等。
因此，为了安全起见，必须将豆浆煮沸至100℃并保持沸腾状态至少30分钟，以确保所有有害物质被破坏，豆浆对人体无害。在煮豆浆的过程中，应该敞开锅盖，让有害物质随着水蒸气挥发掉。如果饮用后出现不适症状，应立即就医