胡萝卜炒土豆炒芹菜

胡萝卜炒土豆炒芹菜是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

材料

主料：

土豆 1个

芹菜 400g

胡萝卜 1根

辅料：

油 适量

盐 适量

生抽 1汤匙（可选）

蚝油 1汤匙（可选）

大蒜 2瓣（切末）

干辣椒 适量（可选）

白胡椒粉 少许（可选）

鸡精 少许（可选）

水淀粉 少许（可选）

做法步骤

准备食材

芹菜去叶子，洗净，切成段。

土豆去皮，切成条或片，用水冲洗两边去淀粉。

胡萝卜去皮，切成丝或丁。

焯水 （可选）：

将土豆条或片放入沸水中焯至断生，捞出，滤干水分。

将胡萝卜丝或丁也放入沸水中焯开后捞出，滤干水分。

炒制

锅中倒油烧热，放入大蒜末和干辣椒炒香（如果使用）。

先炒胡萝卜丝或丁，加入少许生抽上色。

加入土豆条或片，翻炒均匀，加入少许水（如果需要）。

加入芹菜段，快速翻炒。

加入盐、鸡精、白胡椒粉调味，如果使用蚝油，可以在此时加入。

最后，如果需要，可以加入水淀粉勾芡，使菜肴更加浓稠。

出锅

所有食材炒匀后，大火快炒均匀即可出锅。

小贴士

芹菜一定要泡一会，洗3次，以去除多余的泥沙和农药残留。

土豆切条时保持厚度均匀，这样炒制时受热一致，口感更好。

炒制过程中要保持大火快炒，以保持芹菜的脆嫩和土豆的软糯。

这道菜的精髓在于芹菜的爽脆和土豆的软糯要恰到好处，通过简单的调味和快速的炒制，可以做出一道色香味俱全的家常菜。希望你能喜欢这道胡萝卜炒土豆炒芹菜。