馒头多少温度最好做

蒸馒头时，适宜的面团温度是 30-40℃。这个温度范围可以确保酵母菌的活性，使其高效工作，同时避免温度过高导致酵母菌失活。具体操作时，可以用手背感觉水温，确保不烫手也不凉。此外，蒸馒头时建议使用中火，以使锅内温度缓慢而均匀地上升。

需要注意的是，蒸馒头时，面团需要在蒸锅水烧开后再放入，以确保馒头能够均匀受热。蒸好后，不要立即揭盖，应关火焖5分钟，以防止馒头因温差过大而塌陷。

总结一下，蒸馒头的最佳温度是 30-40℃，使用中火蒸制，并在蒸好后焖5分钟。这样可以使馒头更加松软可口。