茄子焖面茄子的故事
茄子焖面是一道融合了茄子与面条的家常菜，以其丰富的口感和独特的风味深受人们喜爱。
制作方法
茄子焖面的制作过程大致如下：
准备食材
茄子1个
手工面100克
五花肉50克
生姜5克
大蒜5克
葱适量
泡茄子的盐适量
老抽、生抽各一勺
食用油少量
胡椒粉1克
味精1克
料酒一勺
卤汁适量
茄子处理
茄子切五厘米长条状，放入盐水中泡半小时，以防止变黑。
肉的处理
五花肉切薄片，用料酒、生抽、胡椒粉腌制。
炒制
热锅加油，下入腌制好的五花肉，煎炒出油。
加入姜、蒜、葱炒香。
下入茄子，炒至断生。
加入卤汁、酱油，炒匀。
加水，拌匀，大火煮开。