豆腐炖鲤鱼冬瓜

鲤鱼冬瓜炖豆腐是一道营养丰富、口感丰富的中华美食。下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

冬瓜500克（去瓤）

老豆腐400克

葱姜蒜适量

料酒适量

老抽少许

生抽适量

猪肥肉30克

盐适量

胡椒粉适量

味精适量

烹饪步骤：

准备食材

冬瓜刷洗干净，切成块备用。

肥肉洗净后切成薄片备用。

豆腐冲洗一下，切成块备用。

备好葱姜蒜。

煸炒肥肉

热锅放入肥肉，煸炒出油至金黄色。

淋入料酒爆香，加盐炒匀。

煎豆腐

将豆腐放入锅中，煎至两面金黄，盛出备用。

炒冬瓜

就着油锅，放入冬瓜和少许盐炒匀。

加入豆瓣酱炒香。

加入老抽和胡椒粉，翻炒均匀至上色。

炖煮

砂锅置旺火上，放入适量开水。

放入冬瓜块。

再放入煎好的豆腐和葱姜蒜。

煮沸后转小火，盖上锅盖煮20分钟左右。

调味

20分钟后打开锅盖，拌匀后加入生抽和味精拌匀。

出锅

将炖好的鲤鱼冬瓜豆腐装入容器中。

上桌即可食用。

小贴士：

豆腐选用老豆腐，炖出来的口感更香醇。

冬瓜带皮炖比去皮的口感更好。

这道菜肴不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道鲤鱼冬瓜炖豆腐!