怎样用电饭锅做肘子
用电饭锅做肘子，可以参考以下步骤：
肘子处理
将肘子清洗干净，用开水烫一下猪皮，去掉表面的毛发和杂质，然后浸泡在凉水中，排酸排杂质15分钟。
如果有条件，可以让肉店老板帮忙用火枪把猪毛烤一下，这样更容易去毛。
焯水去腥
将肘子放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮2分钟后捞出，清洗干净备用。
炒糖色或调味
锅中放入少量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化成琥珀色，注意不要炒糊。
将肘子放入锅中，翻炒均匀，让肘子表面裹上糖色。
加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、花椒等调料，翻炒均匀。
炖煮
将炒好的肘子和调料倒入电饭锅中，加入足够的水，水量要没过肘子。
如果使用高压锅，可以缩短炖煮时间，通常30-40分钟即可。
如果没有高压锅，用电饭锅的“煲汤”程序，炖煮1-2小时，直到肘子软烂入味。